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果味突出的葡萄酒就一定好吗

2016/4/27 16:31:36  来源:  我来投稿  我要评论
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在品尝一款葡萄酒的时候,经常会闻到浓郁的果香,有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好,但也有认为,果味突出的葡萄酒比较简单,没有深度,所以不能称为一款优质的葡萄酒。评判一款酒的质量,果香味只是其中一个重要的参考值,而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么,在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢?

1.平衡度

何谓平衡度?平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度,但酸度和单宁却很低,这样的葡萄酒喝起来会非常腻。

2.余味

除了良好的平衡度,一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒,香气萦绕在嘴边,令人回味无穷,而香气很快消失的葡萄酒,会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。

3.复杂度

品质低下的葡萄酒只有简单的果香,没有深度,但一款质量上乘的葡萄酒,一定是结构复杂,层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香,还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味,如橡木桶带来的橡木、烟熏和烘烤等香气。

4.表现性

一款好的葡萄酒,能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。

5.浓郁度

香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒,无论是果香还是陈年的风味,都会比较明显。当然,这里并不是说香气越浓越好,因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。

点赞 0 投稿指南 实力品牌 企业会员 责任编辑:婳婙作者:婳婙
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